Caffé Mocha
Ingredienser til 1 person:
- Dobbelt espresso (7 cl)
- 1-2 cl. Routin chokoladesirup
- Steamet varm mælk (ca. 70°C)
- Flødeskum og revet chokolade
Tag et stort glas og hæld espressoen i glasset. Tilsæt chokoladesirup og den opvarmede mælk. Pynt kaffen med flødeskum og chokolade.
TIP: Har du ikke mulighed for at brygge espresso derhjemme, kan du i stedet brygge en god, stærk kop kaffe. Brug halvt så meget vand til den sædvanlige mængde kaffe.
Caffé Amok
Ingredienser til 4 personer:
- 2 dl. espressokaffe eller stærk kaffe
- 8 dl. sødmælk
- ¼ liter piskefløde
- 4-8 cl. Kahlua efter behag
- 8 cl. Baileys
Fordel kaffen i fire glas. Tilsæt Kahlua og den varme mælk. Afslut med Baileys og fløden skal være pisket til en luftig skum.
Dobbelt Espresso med mælkecreme
Ingredienser til 1 person:
- 6 cl. espresso eller stærk kaffe
- 2 dl. mælk
Hæld espressoen i et glas. Varm og skum mælken til den er cremet. Den luftige mælkecreme hældes forsigtigt på toppen. Vent 3-4 minutter før kaffen serveres, så får mælkecremen mulighed for at tegne fine, hvide streger ned gennem kaffen.
TIP: Server evt. med rørsukker eller sirup.
Caribean Coffee
Ingredienser til 1 person:
- 15 cl. almindelig kaffe eller stempelkaffe
- 2 cl. Bacardi Rom
- 1 tsk. brun farin
- Flødeskum og revet chokolade
Servér i et rødvinsglas og skænk først rommen op i glasset og derefter kaffen. På den måde undgår du, at glasset sprænger. Tilsæt farin og pynt derefter med flødeskum og lækker revet chokolade.
TIP: Hvis din kaffemaskine har en tendens til at brænde kaffen på (det ses tydeligt i bunden af kolben), kan du lægge en femkrone på midten af kaffemaskinens varmeplade, inden du sætter kolben på pladen - og problemet er løst.
Stempelkaffe
Ingredienser til 1 stempelkande:
- ca. 45 gram groft malet kaffe
- 1 liter frisk vand fra hanen
Kog vandet og lad det "boble" af i 30-45 sekunder før vandet hældes over bønnerne. Så er du sikker på optimalt udbytte af kaffens smags? og aromastoffer. Lad kaffen trække i fire minutter før stemplet trykkes i bund.
Ivoire
Ingredienser til 4 personer:
- 24 cl. espresso eller stærk kaffe
- ca. 8 dl. mælk
- Bourbonvanille eller vanillesirup efter behag
- Hvid chokolade-pasta - 100 gram hvid chokolade (fx Valhrona)
- 1 dl. mælk
Først laves den hvide chokoladepasta. Hak den hvide chokolade, varm mælken op til ca. 80 grader og hæld derefter mælken over chokoladen, så den opløses. Hæld derefter espressoen i fire glas sammen med den varme chokolademælk. Tilsæt Bourbonvanille eller sirup og afslut med den steamede og varme mælk. Kom til sidst 3 tsk. kold chokolade-pasta i hvert glas og rør rundt.
TIP: Gem resterne af chokoladepastaen i køleskabet - den holder sig i et par dage.
Caffé Latte
- Ca. 6 cl. espresso eller stærk kaffe
- Ca. 2 dl. steamet/skummet sødmælk
Espressoen hældes i et glas efterfulgt af den varme skummede mælk som hældes forsigtigt ned over kaffen - evt. med en ske. På den måde opnås der en fin skillelinie mellem kaffe og mælk.
TIP: Har du ikke en steamer hjemme, kan du for et beskedent beløb investere i en mælkeskummer hvor mælken nemt skummes manuelt.
Caffé Latte dobbelt shot med sirup
Ingredienser til 1 person:
- 6 cl. espresso kaffe eller stærk kaffe
- 2 dl. sødmælk
- Kaffesirup
Steam og skum sødmælken til den bliver cremet og luftig. Hæld mælken over i serveringsglasset. Kom lidt kaffesirup på toppen i midten af mælkeskummet - men pas på kaffesirup er meget sødt. Til slut hældes kaffen forsigtigt op i midten af glasset.
Iskaffe
Ingredienser til 1 person:
- Ca. 6 cl. kold espresso eller stærk kaffe
- En stor tsk. farin
- 17?20 cl. mini-mælk
- 5-6 store isterninger
Kaffen tilberedes i en milkshaker eller blender
Hæld den kolde espresso/kaffe i shakeren. Tilsæt farin, isterningerne og derefter mælken. Blend det hele sammen, indtil iskaffen er godt cremet (ca. 20 sekunder). Hæld den op i et glas og put et sugerør i.
TIP: Hvis iskaffen det skal være lidt mere festligt, kan man tilsætte 2 cl. Amaretto Disaronno, Baileys eller Cognac.