Kaffe er ikke længere "bare" kaffe. Hylderne bugner af spændende kaffevarianter i supermarkedet og vidner om at kaffeproducenterne konstant videreudvikler og bl.a. tænker i både økologi og fairtrade.
Men hvad betyder det egentlig når kaffen er økologisk eller fairtrade?
ØKOLOGI
Økologi er forbrugerens sikkerhed for at produktet er produceret uden anvendelse af kemiske sprøjtemidler eller kunstgødning samt at produktionen er bæredygtig. I den økologiske proces er det også forbudt at anvende kunstige farvestoffer, syntetiske aromastoffer og kunstige sødemidler.
Salget af økologisk kaffe er nærmest eksploderet de seneste år og Danmark er blandt de førende lande i EU, når det gælder økologi generelt.
I 2009 blev der i Danmark omsat for 4,9 milliarder kroner i økologiske fødevarer, hvilket er en stigning på 5,7% i forhold til året før. Markedsandelen på økologisk kaffe i 2009, var på 6,5%. Havregryn og mælk topper listen med henholdsvis 35,9 og 34,8%.
KLIK her og læs mere om økologi og kaffe
FAIRTRADE
Kaffe var den første fairtrade-mærkede vare og stadig den mest sælgende.
Når verdensmarkedspriserne er på deres laveste, kan bønderne end ikke dække deres omkostninger ved at dyrke kaffen. Et af de største problemer er, at bønderne sjældent har viden om og direkte adgang til verdensmarkedet. Bønderne sælger så til mellemhandlere, og kaffen kan have skiftet hænder mange gange før den endelig bliver solgt på kaffebørsen i New York. Bønderne, som er med i Fairtrade-ordningen, slår sig sammen i kooperativer, der kan levere større partier kaffe. Kaffen sælges direkte til importørerne, uden om mellemhandlerne. Når bønderne får en mere fair pris for deres kaffe, har de mulighed for at forbedre deres levevilkår. De kan vælge at specialisere sig og producere endnu bedre kaffe, eller de kan investere i nye muligheder for at tjene penge.
Markedsandelen på fairtrade-kaffe i 2010 var ca. 2,5% i Danmark.
KLIK her og læs mere om fairtrade og kaffe