Økologi er forbrugerens sikkerhed for at produktet er produceret uden anvendelse af kemiske sprøjtemidler eller kunstgødning samt at produktionen er bæredygtig. I den økologiske proces er det også forbudt at anvende kunstige farvestoffer, syntetiske aromastoffer og kunstige sødemidler.
Når det gælder kaffe findes der rigtig mange muligheder for at købe økologisk kaffe i den danske detailhandel. Vil du være sikker på, at den kaffe du køber er økologisk, skal du kigge efter det røde Ø-mærke på varen. Ø-mærke er en garanti for at varerne kommer fra en leverandør som lever op til EUs regler om økologisk produktion. Netop dette regulativ indeholder et detaljeret regelsæt for både planteproduktion og økologisk dyrehold.
Økologisk kaffe i vækst
Kaffeproduktion er lig med miljøbelastninger i form af gødning og sprøjtning. Økologisk produceret kaffe sikrer at kaffen er dyrket uden brug af kunstgødning og sprøjtemidler. Økologiske varer som importeres fra lande udenfor EU, skal kontrolleres af et godkendt kontrolorgan. Det vil sige at en EU - godkendt kontrollør med jævne mellemrum har besøgt kaffeplantagen og sikret at standarden for økologisk produktion overholdes. Ø-mærket er dog forbeholdt varer, hvor danske myndigheder har kontrolleret varen fysisk - det vil sige, at kaffen som minimum er pakket i Danmark. Kaffe er blandt de økologiske varer, som er i stærk vækst herhjemme. Salget af økologisk kaffe hos Superbrugsen, Kvickly, DagliBrugsen og Fakta voksede med 54 procent fra 2005 til 2006. (Kilde: Ingeniøren)
Økologi i Danmark
Danmark er blandt de førende lande i EU, når det gælder økologi. Markedsandelen for økologiske varer er nu på 7,5 procent. Dette er en stigning på 2 procent fra 2005. Havregryn og mælk er de to største økologiske varegrupper i Danmark, med næsten 30 procents markedsandel i begge grupper. Økologisk kaffe havde i første halvår 2006 en markedsandel på 4,1 procent (Kilde: Økologisk Landsforening).